Kawa americano to espresso rozcieńczone wodą. Kluczem do przyrządzenia idealnego są jednak detale. Sprawdźmy więc, co to jest americano i jak je zrobić!
Co to jest americano?
Americano to kawa czarna, bez dodatku mleka.
Przyrządza się je poprzez dolanie do espresso wody. Dzięki temu kawa ta jest znacznie lżejsza i łagodniejsza [1].
Proporcje americano
Zwyczajowo na jedną porcję espresso przypadają dwie lub trzy porcje wody (zdarzają się jednak również rekomendacje, aby były to aż cztery porcje wody).
Co ważne, espresso dodawane jest na początku, a dopiero potem przelewamy wodę. Dzięki temu charakterystyczna crema staje się lżejsza.
Historia kawy americano
Z naszego tekstu o rodzajach kaw wiesz, że historia americano sięga II wojny światowej. Amerykanie stacjonujący wówczas we Włoszech, mniej chętnie sięgali po mocne espresso.
Za to zależało im za to na kawie, która wciąż działałaby pobudzająco, ale pozwalała na nieco dłuższe cieszenie się naparem [2].
Recepta okazała się prosta. Wystarczyło do espresso dodać właśnie gorącej wody!
Jak smakuje americano?
Kawa americano jest łagodniejsza, aniżeli espresso. Właśnie z tego powodu smakuje tak wielu osobom, dla których shot espresso jest często zbyt mocny [3].
Dodatkowo ma większą objętość, co sprawia, że można cieszyć się nią dłużej. Stanowi więc idealny dodatek do śniadania lub przekąski.
Jak zrobić americano?
Podstawę americano stanowi espresso, które przygotowuje się w ekspresie ciśnieniowym.
- Użyj 16-20 gramów świeżo zmielonych ziaren kawy.
- Przygotuj w ekspresie standardową porcję espresso (około 30 ml).
- Przelej espresso do filiżanki i dolej około 90 ml przefiltrowanej, gorącej wody (w zależności od preferencji).
- Wymieszaj, aby uzyskać odpowiedni dla siebie smak.
Ciekawostka: w celu uzyskania zrównoważonego espresso, rekomenduje się, aby ekstrakcja trwała 20-30 sekund.
Przygotowanie americano – dodatkowe wskazówki
- Wybierz dobrą jakościowo kawę do przygotowania espresso. To od niej zależeć będzie smak americano!
- Jeśli wolisz łagodniejszy smak, dolej więcej wody. Wybierz takie proporcje, które odpowiadają Tobie.
- Chcesz wersję na zimno? Użyj zimnej wody i kostek lodu zamiast gorącej wody. Tym samym uzyskasz idealne na lato iced americano.
Podsumowanie
Kawę americano znajdziesz w każdej dobrej kawiarni, ale możesz przygotować ją również w domu!
Pamiętaj jednak, że na jej smak kluczowy wpływ będzie miała jakość ziaren – jeśli będą one niskiej jakości lub zwietrzałe, to Twoje americano nie będzie smakować dobrze. Koniecznie zainwestuj więc w dobrej jakości ziarna!
Bibliografia
- Racineux, S., & Tran, C.-L. (2024). Kawa. To proste! Przewodnik Kawosza. Kraków: Znak Koncept.
- Nestlé. (n.d.). What is an Americano? Nescafé. Pobrano 3 maja 2025 z https://www.nescafe.com/mena/en-ae/coffee-culture/coffee-knowledge/americano
- The Knowledge Academy. (n.d.). What is Americano Coffee? Pobrano 3 maja 2025 z https://www.theknowledgeacademy.com/blog/what-is-americano-coffee/