Uwielbiana kawa biała, bardzo popularna w różnego rodzaju sieciówkach? Na pewno jest to caffè latte lub inaczej po prostu latte. Jakie są jej proporcje i w jaki sposób ją przygotować? Sprawdzamy to w dzisiejszym tekście!

---

Co to jest caffè latte?

Kawa latte bardzo przypomina flat white, jednak przygotowuje się ją w większych filiżankach, nawet do 300 ml (flat white około 180 ml), a także ma zdecydowanie więcej mleka. W skrócie składa się ze spienionego mleka oraz espresso [1].

Proporcje kawy latte to zazwyczaj: 

• pojedyncze lub podwójne espresso,
• 250 ml mleka.

Kawa ta powinna mieć smak:

• słodki, dzięki mleku,
• jedynie podkreślony przez kawę.

Jak przygotować kawę latte?

Proces przygotowania caffè latte wygląda następująco:

1. Do dużej filiżanki wlewamy dwie porcje espresso.
2. Spieniamy 250 ml mleka. Ważne, aby było ono gęste, dość mało napowietrzone.
3. Mleko wlewamy do kawy. Możemy jednocześnie wykonać latte art.

Wskazówka: mleko powinno mieć konsystencję jogurtu, a nie piany, zaś jego powierzchnia ma być gładka oraz błyszcząca [3]. Warto pamiętać, że idealna temperatura do spieniania to około 65 stopni Celsjusza.

Jaka jest historia caffè latte?

Termin caffè latte wywodzi się z Włoch. Samo słowo latte oznacza mleko gotowane na parze, używane w napoju caffè latte. Mleko to jest spieniane w delikatny sposób, co tworzy pyszną piankę [2]. 

Pewnymi formami tej białej kawy cieszono się w Europie już w XVII wieku, choć nazwy mogły być różne. Przykładowo we Francji, nazywało się café au lait, które dziś nie jest typowym odpowiednikiem latte.

Nie były to oczywiście kawy znane nam dziś, nie używano bowiem standardowych urządzeń do spieniania mleka, znanych nam dziś. Natomiast sam termin caffè latte został po raz pierwszy użyty przez Williama Deana Howellsa w jego eseju pt. „Italian Journeys” z roku 1867 [4].

Jednak w kawiarniach kawa latte pojawiła się dopiero w XX wieku.

Upowszechnienie rozpoczęło się w USA, gdzie – jak dziś się uważa – Lino Meiorin (właściciel Café Mediterranean w Berkeley w stanie California) był jednym z pierwszych posiadaczy kawiarni, który ustandaryzował ten typ białej kawy [5].

Z czym podawać kawę latte?

Słodki smak idealnie współgra ze… słodkimi śniadaniami! Dlatego caffè latte to doskonała propozycja do ciasteczek, croissantów i słodkich deserów. Wciąż trzeba jednak pamiętać, że w latte jest… kawa.

Dlatego, choć wydaje się idealna na późne popołudnie, nie zalecamy jej picia wieczorem (może to utrudniać zasypianie).

Podsumowanie

Lubisz kawę latte? Nic dziwnego! Ja też ją uwielbiam!

Pamiętaj jednak, że różnice między cappuccino, latte macchiato czy właśnie latte są subtelne. Dlatego koniecznie zapoznaj się z pozostałymi rodzajami kaw, o których piszę na blogu.

Bibliografia

1. Racineux, S., & Tran, C.-L. (2024). Kawa to proste. Przewodnik kawosza
   Kraków: Znak.
2. Faema – The History of the Caffè Latte https://faema.ca/blogs/faema-blog/the-history-of-the-caffe-latte
3. Graboń, I. (2022). Kawa. Instrukcja obsługi najpopularniejszego napoju na świecie Kraków: Otwarte.
4. Achilles Coffee Roasters – History of the Latte https://achillescoffeeroasters.com/blogs/specialty-coffee-blog/history-of-the-latte
5. Lino Meiorin – Transatlantic Transfers https://transatlantictransfers.polimi.it/en/atlas/632/lino-meiorin/